Emilio Moro Malleolus 2020
Emilio Moro Malleolus est un vin rouge produit dans la Ribera del Duero par la cave Emilio Moro. Emilio Moro est un producteur de famille qui continue à se développer de manière traditionnelle, en utilisant la connaissance héritée, transmise de génération en génération, depuis sa fondation il y a plus de 70 ans. Le nom de ce vin vient du mot latin «majuelo», un terme utilisé pour désigner les vignobles. Emilio Moro Malleolus est une seule variété de Tinta Fina. Les raisins utilisés pour la fabrication Malleolus proviennent de la vigne Camino Viejo. Un vignoble planté en 1989, à une altitude de 890 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur une colline avec une pente raide. Les sols sont argilo avec quelques zones de forte concentration de calcaire en particulier dans les parties les plus élevées de la succession. Le développement d'Emilio Moro Malleolus commence par une macération avec les peaux qui s'étendent sur 28 jours. Après cette macération à lieu la fermentation malolactique et le vieillissement de 18 mois en barriques françaises de chêne Allier. Emilio Moro Malleolus est un vin élégant, sincère et complexe avec une grande structure. Une grande expression de Tinta del País, la variété reine de Ribera del Duero.
35.7EUR :
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